信义区 顶级烧烤餐厅Wildwood Live Fire C

身为烧烤菜色狂热者,自然无法忽略位于信义区的这家Wildwood Live Fire Cuisine原木烧烤餐厅,除了有米其林主厨林明健(Kin)坐镇之外,精选食材与搭配不刻意修饰的原木烧烤概念,就能展现出最佳的菜色风味。

信义区 顶级烧烤餐厅Wildwood Live Fire C

身为台湾人,其实很值得骄傲。之所以这样说的原因很简单

因为这个小小的地方总是聚集了各式各样的想法与创意,虽然有时候会彼此冲突,也没有日式或是德式那样的循规蹈举,甚至在国际情势当中有些紧绷与令人担心,但文化之间却又能不停的进化及互相协调,久而久之也发展出一套台湾逻辑

而这样的概念里面,发展的最最透彻的,其实就是各式各样的美食文化,而这次要跟大家分享的Wildwood Live Fire Cuisine,就是相当有国际感的美食料理

对于台湾人心目中的烧烤来说,从一开始的台式自家製作的烧烤(像是中秋烤肉那种),或是走日式风味的烧肉餐厅,直到近六七年来开始营业的欧式烧烤餐厅,再加上几家颇有特色的美式烧烤餐厅(德州与加州风),几乎可以说是集世界烧烤于一国的概念

其实这家Wildwood Live Fire Cuisine,是一间位于信义区的原木烧烤餐厅,它属于走中高端路线的都会烧烤与景观餐厅,所以除了烧烤菜色美味之外,包括从一开始的选材与饮品,再加上服务跟餐厅位置与动线,都是属于能让大家吃喝愉快却又颇具质感的高级型烧烤餐厅(大直万豪的Inge’s也是同一种类型)

信义区 顶级烧烤餐厅Wildwood Live Fire C

信义区 顶级烧烤餐厅Wildwood Live Fire C

首先从门面来看,位于信义区A9的Wildwood Live Fire Cuisine,有着很独立大型的外观,基本上楼层虽然不高,但有着非常豪华且大气的感受,第一眼就有强大的胜利感

信义区 顶级烧烤餐厅Wildwood Live Fire C 信义区 顶级烧烤餐厅Wildwood Live Fire C

再来,内部的灯光配置稍暗,但不会让人觉得难以移动,整体而言有兼具树木与绿意的都会休闲感,再加上大型的半开放式厨房更显大气

信义区 顶级烧烤餐厅Wildwood Live Fire C

除了右边的开放式用餐区之外,左边玻璃隔间里面的则是可以多功能使用的独立空间(等等带大家去看一下里面的模样,也非常的有设计感)

信义区 顶级烧烤餐厅Wildwood Live Fire C

信义区 顶级烧烤餐厅Wildwood Live Fire C

所有的烧烤菜色,都在这个地方完成,厨房配置简单明了有米其林规格与逻辑

信义区 顶级烧烤餐厅Wildwood Live Fire C

再来,台前也有新鲜的每日鱼鲜可以让大家自由挑选,这部分相当的有特色

信义区 顶级烧烤餐厅Wildwood Live Fire C

Wildwood Live Fire Cuisine也有一个很漂亮的吧台,这是顶级烧烤餐厅不能缺少的一个部分,而以使用度来看,其实也能感受到各地的餐饮习惯与餐厅经营者的眼界

信义区 顶级烧烤餐厅Wildwood Live Fire C

信义区 顶级烧烤餐厅Wildwood Live Fire C

最后,这就是刚刚提到可以独立使用的空间,包括一些私人活动与宴会,也都可以选在这里举办

信义区 顶级烧烤餐厅Wildwood Live Fire C

信义区 顶级烧烤餐厅Wildwood Live Fire C

充满木质调的风格,让人用餐起来相当愉快与舒适

信义区 顶级烧烤餐厅Wildwood Live Fire C

信义区 顶级烧烤餐厅Wildwood Live Fire C

再往外面走,还记得一开始有提到Wildwood Live Fire Cuisine算是一家景观餐厅这件事吗?直到走出户外,你就感受到这个意义

信义区 顶级烧烤餐厅Wildwood Live Fire C

信义区 顶级烧烤餐厅Wildwood Live Fire C

因为包括101跟微风南山都在面前,想要最有特色的信义区夜景并不是只有从上往下看厉害,Wildwood Live Fire Cuisine的这个私人角度,也相当适合求婚或是举办活动唷!

信义区 顶级烧烤餐厅Wildwood Live Fire C

介绍完环境,再来就是Wildwood Live Fire Cuisine的菜色部分,这里的用餐方式是以单点为主,如果点的是原木烧烤主菜的话,还可以自选配菜跟酱汁各一份

熊跟格友这次因为是受邀品嚐,所以菜色部分一共有生食部分的红甘生鱼片、莲雾、罗望子、墨西哥辣椒、香菜(380元,份),以及热前菜部分的酥炸牡蛎、酸豆蛋黄酱、九层塔(480元,份)搭配炙烤绿芦笋、蘑菇酱、培根(380元,份)

再加上主菜部分的美国德州顶级肋眼牛排(1980元,12oz)跟炭烤赤鯮(1080元,条),最后还有甜点部分是巧克力红茶冰淇淋圣代、泰国青柠(280元,份)跟炭焙乌龙茶芝麻塔(280元,份)

而饮品部分,包括了无酒精的Lychee Punch荔枝果饮(250元,杯)跟Tropical Breeze热带微风(250元,杯),搭配有酒精的Manhattan曼哈顿(350元,杯),就是今晚的绝佳安排!

信义区 顶级烧烤餐厅Wildwood Live Fire C

再来,午间也有一些商业午餐可以选择

信义区 顶级烧烤餐厅Wildwood Live Fire C

因为都是现场製作的菜色,所以菜色部分大约是十五分钟左右会开始陆续出现上桌

信义区 顶级烧烤餐厅Wildwood Live Fire C

以菜色来说,第一组上场的都是热开胃菜与生食,搭配两种不同的饮品

以左边这杯饮料来说,很有热带国度造型的杯子,里面搭配的是以芒果、百香果跟凤梨为基底的Tropical Breeze热带微风(250元,杯),正如其名以热带水果为主,完美的演绎出果香酸甜感与茶品的混搭风味

而右边的就是用裸麦威士忌搭配甜味苦艾酒的Manhattan曼哈顿(350元,杯),口感厚实又带有不错的回甘韵味,是热爱种口味调酒老饕的最佳选择

信义区 顶级烧烤餐厅Wildwood Live Fire C

品嚐完两杯饮品,第一道要感受的菜色就是这款酥炸牡蛎、酸豆蛋黄酱、九层塔(480元,份),说真的,在Wildwood这里用餐,能感受到两种截然不同的风味

包括那种环境与空间带来的兼具正式却又不会让人太过僵硬死板的都会感,而菜色部分又是能展现质朴美味却也不至于过度简单而只是纯粹品嚐的做法

以酥炸牡蛎而言,口感外酥内鲜嫩的爆浆感,再加上同样浓郁但有亮点口感的酸豆蛋黄酱,让人搭配起来不会只是浓上加浓而过度腻口,反倒是有一种酸中带鹹的鲜甜感,恰如其分地给人一种开胃度

信义区 顶级烧烤餐厅Wildwood Live Fire C

再来,搭配口感鲜嫩而非常脆口的炙烤绿芦笋、蘑菇酱、培根(380元,份)

芦笋本身保水度很高,搭配不会过度浓郁的蘑菇酱跟带有脆度与油香感的培根,真的是非常够水準的演出,再加上每一口都有喷香逼人的烧烤风味,真的是越吃会让人越开心

信义区 顶级烧烤餐厅Wildwood Live Fire C

再来这一道,是生食材色,名为红甘生鱼片、莲雾、罗望子、墨西哥辣椒、香菜(380元,份)

以风味而言,这道菜色比较像是泰式料理的风味,因为口感酸甜搭配香辣度,有一种味觉层次非常多变的感受。再者,口感软Q的红甘与脆口感与多汁程度颇高的莲雾丁,让整道菜色的层次增加不少

不过,这道菜色还有一个隐藏的亮点,就是里面还加上了绍兴酒,以菜色逻辑而言,绍兴酒的出现其实有些跳跃变化感,但整体而言一点也突兀,而是百分之百温润而增添不少味觉特色

虽说Wildwood是一家不折不扣的顶级烧烤餐厅,但菜色除了烧烤风味之外,其他的细节也都还照顾得不错,直火帅气再加上些许创意与风味调整,不会刻意做作却也不会过度平淡

信义区 顶级烧烤餐厅Wildwood Live Fire C

信义区 顶级烧烤餐厅Wildwood Live Fire C

炭烤海鲜的部分,熊跟格友挑了现流海鲜里的赤鯮(1080元,附配菜与一种酱料,我们挑了樱桃番茄油醋)

其实大家都能理解,对于烧烤料理而言食材本身就是一切,因为在烹调过程中无法加上太多调味,所以这一尾鱼的细嫩度与多汁感,百分百取决于火候及食材本身的优势

平心而论,几乎完美的鱼身就代表着火力控制与对食材的掌握度很好,淡雅的甜美与香气更是

信义区 顶级烧烤餐厅Wildwood Live Fire C

最后的主菜压轴,则是美国德州顶级肋眼牛排(1980元,12oz,搭配一道配菜与酱汁任选),但在还未品嚐肉质之前,我们先来看看酱汁跟配菜

以酱汁来说,用牛骨、乾葱、红酒与黑胡椒熬煮而成的黑胡椒牛汁,自然是百分百跟牛排没问题的组合,但比较特殊的阿根廷青酱,用一开始有一点点特殊青草感的前味,慢慢带出浓郁的牛肉风味,第一口或许有些惊讶,却是越来越滑顺越来越合拍

再来,因为挑选一道烧烤主菜就可以挑一款配菜,所以这次我们一共选择了炉烤抱子甘蓝跟炙烤胡萝蔔、茅屋起司(搭配主菜,单点每份200元)

以风味而言,烧烤过的蔬菜表面的那种不均匀烤痕与焦香感,反而成为最迷人的美好之处,这跟现在不停使用低温烹调至百分百均衡的熟度主流相比,虽然容易失误但也更有一种人生的真实美好

而炙烤胡萝蔔那道,更是把甜度表现到淋漓尽致,如果热爱重口味起司的朋友,也会超爱茅屋起司的

信义区 顶级烧烤餐厅Wildwood Live Fire C

再来,终于把焦点放回牛排这里,基本上它就是一个直来直往的火爆小子,直火烧烤让表层微焦,但是口感跟脆度反而更突出

肉汁极度饱满的状态下,大口咬下都是满满的甜味,这道牛排实在是有够讨喜!

信义区 顶级烧烤餐厅Wildwood Live Fire C

再来,就是最尾端的甜点与一杯饮品

甜点部分包括巧克力红茶冰淇淋圣代、泰国青柠(280元,份),再加上一份炭焙乌龙茶芝麻塔(280元,份)

巧克力红茶冰淇淋圣代搭配日月潭红茶蛋糕跟屏东福湾巧克力打造成薄脆瓦片搭配冰淇淋,最上面撒上青柠皮让香气倍增口感也变得更有层次

而炭培乌龙茶芝麻塔则是走馨香厚实路线,有一种柔滑细緻的香气跟甜味,让一整顿美味的回忆再度被提起

信义区 顶级烧烤餐厅Wildwood Live Fire C

在结束之前,再来上一杯从外到内都是女性魅力十足的Lychee Punch荔枝果饮(250元,杯)

表现出甜香荔枝搭配芬芳但不俗艳的东方美人茶,还有绵密奶盖表层,无论是视觉与味觉都被大大满足,完美的一个夜晚,就是这幺的简单

Wildwood Live Fire Cuisine

地址:台北市松寿路9号(新光三越信义新天地A9馆4F)

电话:(02)2722-8886

营业时间:中午11点30分至下午15点,下午17点30分至晚间21点30分

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